スポンサーサイト--------(--)

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告

ホノルル『オヨバレされたいレストランNo.1』2010-05-20(Thu)

ホノルルで

『オヨバレされたいレストランNo.1』に選ばれた(by akiko)


シェフ・マブロでのテイスティング・イベントがありました!


グルメフードに興味のある関係者の方々がたくさん参加。
シェフ・マブロのハワイ食材に対する熱意が伝わるメッセージ。
ハワイは「アワイ」ロブスターは「オブスタ」・・・
フランス語訛りのシェフ・マブロの英語は難易度高し。
IMG_3872.jpg


ハワイの食材をふんだんにつかったフランス料理の数々!
これはハワイ島コナ産のアワビのエスカベーシュ。
火の入れ方が絶妙です。
食感を大切にするためほんの少ーしだけ蒸してあります。
塩を控えたプロシュート(セラーノハム)添え。
あぁ、ハワイはオイシイ!
IMG_2476.jpg


ハワイ島ハナペペ産の天然塩を使ったハマチのポケ。
お皿の白に良く映えてもうこれアート!
あぁ、ハワイは美しい!
IMG_2479.jpg

料理に合ったワインを一緒にいただくことで
さらに完成度が高まります。
お口の中が幸福で満たされるのなんのって・・・
IMG_2478.jpg IMG_2477.jpg

特別にキッチンツアー付きです!
チーム・マブロはみんな暖かく迎えてくれます。
ハワイ、トップのレストランで働ける事を誇りに思っているシェフばかり。
IMG_3900.jpg

20年前までは3つ星までしかなかったハワイのレストラン業界。

当時3つ星で、どうしても5つ星が欲しかったハレクラニにのラ・メールに
フランスから呼ばれなんとわずか2年でハワイ初5つ星にまで引き上げ使命達成。

帰国しても良かったのに
滞在していたハレクラニの部屋から見上げたダイヤモンドヘッドを見たとき、
「自分の家はハワイなのだ」と確信したのだそう。
あ~、わかるそういう瞬間。
私にもあったなぁ・・・(遠い目)


ハワイ食材に関して詳しく説明するシェフ・マブロ。
ローカル食材選びは農場まで足を運びます。
IMG_2481.jpg

和牛のソテーに添えられているのは
契約しているハワイ産アイエアはスミダファームのクレソンのピューレ。
ハワイの水はとてもキレイなのでおいしいクレソンが育ちます。
IMG_2483.jpg

マブロに来たら絶対食べたい特製レシピのマラサダ!
ハワイ名物もマブロが作るとこんなに上品。
キメの細かさ、軽さ、さくっ&ふわっって感じがたまりません。
創業以来、12年作り続けている唯一の一品だそう。
これにハワイ産のコーヒーがよく合うんです~~!!
添えられているのはやはりオリジナルレシピのパイナップル&ココナッツアイスクリーム。
決して安くはない新鮮なハワイ産をこれだけ使いこなしているレストランが他にあろうか!
IMG_3916.jpg IMG_3922.jpg



最後にセレブシェフとの記念撮影!
アロハストリート誌からも取材のお二人が。
IMG_2500.jpg
目線のあっちな2人は「未来を見つめている」のだそうで・・・。(笑)










ほぼ毎日、日常のハワイ写真をアップしてます!
写真でつづるTwitter見てみて♪



Comments(6) | Trackback(0) | グルメ

Comment

いきたいよ~!
よだれが、、、この時間帯には辛いです。

2010-05-23 22:03 | URL | ティナタン [ 編集]

こんなステキなレストランで働いてるミッキーはスゴイ

2010-05-24 10:45 | URL | みどり [ 編集]

ああ、およばれされたいー!(笑

後にも先にもこんなに素敵なレストランにはお目にかかれませんねー。
去年の夏に初めて行って感動しました。
また、いきたいなー。

2010-05-24 12:28 | URL | JOECOOL [ 編集]

ティナタンさん♪
ワタシも今見ててもヨダレが・・・
思い出してもツバがでてしまう~~!!

2010-05-25 13:24 | URL | akiko [ 編集]

みどりさん♪
親バカながらわたしもスゴイと思うのです。

2010-05-25 13:25 | URL | akiko [ 編集]

JOEさん♪
マブロは季節ごとに本当に美味。
ハワイの食材の使い方が本当に上手です!
また行きましょうね♪

2010-05-25 13:29 | URL | akiko [ 編集]

コメントの投稿


管理人のみに送る
 

トラックバック

Trackback-URI http://tengokunoumitour.blog117.fc2.com/tb.php/527-4429a331

プロフィール

AKIKO

Author:AKIKO
キャプテンブルース天国の海ツアー へ
ようこそ!
横浜からハワイに移住して22年。
夫であるキャプテン・ブルースともども旅行と食べ歩きが大好き!
皆様に役立つ最新情報をナマでお届けします。
コメントでいただくご質問ご要望にお答えするのが何よりの楽しみ!
コメントお待ちしてます!!!

インフォメーション

天国の海New サイト Open!
星空ブログも見てみて

これからも、どうぞヨロシク!

・・・・・・・・・・・akiko。

FC2カウンター

FC2カウンター

現在の閲覧者数:

天国の海より皆様へ

※当ブログ内の画像”及び文章の無断転用・引用を固く禁じます※

メールで購読


『キャプテンブルース天国の海ツアー』
メール購読できます。


*  *  *  *  *  *  

powered_by_fb.gif

QRコード

QRコード

カレンダー

06 | 2017/07 | 08
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -

月別アーカイブ

全記事表示

全タイトルを表示

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。